lunes, 26 de noviembre de 2012

pan dulce de nueces y pasas



Esta receta de pan dulce la suelo hacer en esta época porque tenemos nueces nuevas, yo siempre uso las nueces españolas, éstas son precisamente de Ronda y están muy buenas. La receta me la dió una compañera de trabajo que era capaz de levantarse a las seis de la mañana para traernos alguna sorpresa como esta, ya no trabaja con nosotros, pero siempre que hago alguna receta de ella la recuerdo con cariño.

Ingredientes:

Mezcla 1: - 1 huevo                            Mezcla 2: - 1/4 de leche fría
                - 30 gr de mantequilla                         - 2 cucharadas de anís dulce
                - 200 gr de azúcar                              - 3 cuch de aceite de oliva
                                                                          - 350 gr de harina
                                                                          - 4 cucharaditas de levadura

- 100 gr de nueces
- 100 gr de pasas sin pepitas




Elaboración:

Poner en un bol los ingredientes de la mezcla 1 y remover hasta conseguir una pasta homogénea.
Mezclar la harina y la levadura en otro bol y añadir el resto de los ingredientes de la mezcla 2. Remover y mezclar hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.
Volcar la masa 2 a la mezcla 1 y volver a remover hasta que quede una masa suave.
Añadir las nueces troceadas y las pasas.
Preparar un molde con papel vegetal o con mantequilla y harina. Yo uso uno tipo plum cake y le pongo unas tiras de papel vegetal para poder desmoldar con facilidad.
Poner el molde en el horno precalentado a 170 º durante 45 minutos.
Dejar enfriar y a disfrutar.




2 comentarios:

  1. Estoy deseando de probarlo de nuevo... qué bueno estaba!! = )

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