miércoles, 25 de diciembre de 2013

Galletas de Navidad

¡FELIZ NAVIDAD!

Hoy es Navidad, espero que hayais tenido un día tan  bueno como yo.
Lo mejor ha sido el grupo que hemos formado, la comida que estaba estupenda y para poner la guinda a todo a mi niña se le ocurrió hacer galletas ayudada por los dos niños de la familia que alucinaron dando forma a las galletas con los moldes. Seguro que están deseando hacerlas en casa así que aquí está la receta para que las probeis y para que Gema se inicie en el mundo de la repostería, aunque ya se ha iniciado pues nos ha hecho de postre una tarta de chocolate que estaba de rechupete.

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de leche
- 350 gr de harina
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavo molido y nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- un pellizco de sal

Elaboración:

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con un tenedor, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una pasta cremosa.
Añadir la miel.
Mezclar la yema con la leche y añadir al bol, mezclar todo.
En otro bol pesar la harina y añadir las especias y la pizca de sal.
Echar la harina tamizada poco a poco en el otro bol, mezclar todo y cuando no se pueda continuar con el tenedor, volcar en la mesa y amasar a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Dividir la masa en dos y envolver en film transparente y dejar reposar en el frigo unas dos horas.
Pasado el tiempo, extender la  masa con un rodillo sobre la superficie de trabajo dejándola finita y ahora lo más divertido: ir cortando con los cortapastas las galletas. Si no tenéis podeis usar el borde de una copa o el de un vaso pequeño.........
La receta original la encontró mi niña el blog: el monstruo de las galletas



Estos son los ingredientes
la radio sólo es para escuchar música mientras preparas las galletas.







FELIZ NAVIDAD A TODOS

domingo, 15 de diciembre de 2013

Tarta de plátano y chocolate

Hoy he querido aprovechar unos plátanos algo maduritos que tenía en el frutero y recordé una tarta que leí en el diario de Cádiz. Yo sólo como plátanos cuando me apetecen mucho y nunca después de comer, pues me sientan regular, así que dudé si hacer esta tarta o no. Tengo que decir que la he tomado en la merienda de hoy domingo y estaba riquísima y me ha sentado bien.
Está bueniiiiisima, se me ocurrió que el chocolate le podía ir bien y así ha sido.
La original va sin  chocolate, pero os recomiendo que lo useis y en cuanto a la decoración de coco según os guste o dependiendo de lo que tengais en casa.

Ingredientes:

Para la masa:
- 120 gr de harina de repostería
- 120 gr de azúcar
- 140 gr de leche
- 2 huevos
- pizca de sal
- ralladura de un limón
Para la base:
- caramelo líquido
- 3 ó 4 plátanos
- 2 cucharadas de azúcar (yo he usado una de azúcar moreno)
- un chorrito de zumo de limón
Para la cobertura de chocolate:
- 5 barritas de chocolate
- 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º ó a 170º si es de aire.
Caramelizar el molde, yo he hecho caramelo con 3 cucharadas de azúcar, un chorrito de agua y un chorrito de limón en una sartén al fuego hasta que se ha tomado color de caramelo. Hay que tener cuidado de no quemarse con él pues alcanza mucha temperatura.
Colocar rodajas de plátano como más os guste, espolvorear con el azúcar y regar con el zumo de limón.
Batir los ingredientes de la masa y volcar sobre el molde con los plátanos repartiendo bien por todos lados.
Llevar al horno unos 35 ó 40 minutos, en todo caso cuando veais que está dorada la superficie, pues dependerá de cada horno.
Desmoldar en caliente porque al enfriarse se pone duro el caramelo.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y bañar la tarta y decorar a vuestro gusto.
No dejeis de hacerla es fácil y está muy buena.




Esta porción  fué la mejor pues tenía el bombón de coco que puse en el centro de la tarta.
En el corte se ven los trocitos de plátano que estaban blanditos y jugosos.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Gratinado de espinacas con crema de calabacín

Receta muy sencilla para comer espinacas de una forma distinta.
Está muy suave y rica y lo mejor es que si sobra crema es genial para tomar sóla, sobre todo en estas noches que ya va haciendo frío.
Con estas medidas podemos obtener cuatro buenas raciones pues yo hice la mitad y comimos dos (sobrando crema para el día siguiente)

Ingredientes:

- 2 bolsas de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 bolsa de cuatro quesos para gratinar
- aceite, sal , pimienta
- 1 calabacín grande
- 150 gr de caldo o agua
- 2 quesitos
- 80 ml de leche
- 1 cebolla

Elaboración:

Cocer las espinacas en agua hirviendo y sal unos diez minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén con el fondo de aceite pochar la cebolla bien picada, añadir el calabacín cortado a dados con la piel, rehogar y dejar unos minutos.
Añadir el caldo y cocer unos 15 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
Añadir la leche y los quesitos, salpimentar.
Triturar con la batidora y reservar.
En otra sartén con el fondo de aceite dorar los ajos picaditos, añadir las espinacas y rehogar unos minutos.
Añadir la crema de calabacín y mezclar bien.
Verter en una fuente de horno, cubrir con el queso rallado y gratinar.




El aspecto es un poco "raro" pero está bueno de verdad, el color amarillo es de uno de los quesos, se puede tomar sólo o acompañar a algún plato de carne.....o como gusteis; pero no dudar en hacerlo.