viernes, 27 de noviembre de 2015

Guiso de invierno

Hola a todos, por fin puedo trabajar un poquito en este espacio creado especialmente para los más jóvenes que comienzan a cocinar en la lejanía de su hogar y de la cocina de sus madres/padres .
Hemos tenido en casa un fallo en el ordenador y esto unido al poquito tiempo pues......está terminando noviembre y tengo unas cuantas cositas que compartir con vosotros.

Como ya llevamos unos cuantos días de frío os propongo lo que hemos comido hoy en casa: un guiso de verduras cuyo ingrediente principal es la acelga.
A mi me ha gustado mucho, es muy sencillo, se hace en un momento y además aporta pocas calorías.



Ingredientes:

- un manojo de acelgas
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- agua, sal, aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón

Elaboración:

Separar las hojas del tallo de las acelgas y enjuagarlas muy bien.
Quitar las hebras a los tallos y enjuagarlos bien.
Trocear hojas y tallos.
En una olla rápida poner un poco de agua a hervir, añadir sal y echar en ella los tallos.
Pelar la zanahoria y el nabo y cortar a dados, añadirlos a la olla.
Pelar la patata y cortar a trozos, incorporar también a la olla.Encima de todo poner las hojas de acelga. Cerrar con la tapa y cuando suban los anillos dejar guisar cinco minutos.
Mientras pelar los ajos y cortar en láminas, pelar la cebolla y cortar igualmente con el puerro.
En una sartén poner el fondo con aceite de oliva, primero echar los ajos dejar unos segundos y añadir la cebolla, y el último el puerro. Sofreir durante unos cinco minutos.
Pelar el tomate, trocear pequeñito y añadir al sofrito dejar otros cinco minutos.
Añadir la harina y el pimentón y remover.
Añadir un poco del caldo de la cocción de las acelgas y remover de forma que queda una salsa espesita.
Retirar el líquido de la olla y reservar. Incorporar el sofrito, remover bien y añadir un poco más del caldo que hemos reservado. Y listo para comer bien calentito que hace frío.
Por supuesto que se puede hacer sin olla rápida, en este caso el tiempo de cocción aumenta, sólo teneis que comprobar que los tallos y el resto de la verdura quedan tiernos.