jueves, 30 de julio de 2015

Palmeritas de chocolate

¡¡Más fácil.....imposible!!
Ayer domingo estaba desesperada por un dulce, pero no tenía ganas de trabajar mucho así que se me ocurrió bañar unas palmeritas en chocolate.




Ingredientes:

- palmeritas
- chocolate para fundir
- speculoos (crema de galletas lotus)
Esto es opcional, es una crema de galletas que me trajo mi hija de Amsterdam, podeis usar mermelada. o simplemente bañarlas en el chocolate. Igualmente es divertido bañar unas en chocolate negro, otras en chocolate con leche, otras en chocolate blanco, ponerles por encima coco rallado o crocanti de almendras.......un sin fin de cosas!!!

Elaboración:

No hace  falta explicar.... tan fácil como fundir el chocolate en el microondas o en un cazo al baño maría e ir bañando las palmeritas en el chocolate.
Si quereis, primero untarlas con mermelada de naranja por ejemplo que le va muy bien al chocolate, o con alguna crema dulce, ésta que yo he usado no se si la hay en algún super, sabe a galletas Lotus.


domingo, 26 de julio de 2015

Sopa fresca

Vaya calorcito que está haciendo este verano.
Hay que comer de todo pero lo que más apetece son platos "fresquitos"
Nada mejor que un gazpacho, salmorejo, ensaladas..........
En verano mi madre hacía por lo menos una vez a la semana la sopa fresca (así le llama ella, supongo que en cada rincón le llamarán de una manera, pero a mi me encanta este nombre)
Ella hacía esta receta,  sobre todo, para aprovechar el pan del día anterior.
El miércoles como tenía un poco de pan del día anterior y hacía tanto calor pensé: qué mejor que una sopa fresca! creo que es la primera vez que la hago en casa.
Probad ha hacerla es super refrescante.

Ingredientes:

- 1 kg de tomates bien rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 pepino pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- agua
- aceite de oliva
- sal y vinagre
- 1 huevo duro
-  Pan duro

Elaboración:

Hacer un gazpacho....triturar los tomates (reservar uno), media cebolla, el diente de ajo, un trozo de pepino y un  trozo de pimiento. Añadir agua y ponerle un poco de sal, aceite y vinagre. Esto al gusto de cada uno, a mi me gusta suavito de aliño.....vamos que casi no se note.
Poner en un bol grande.
Desmenuzar sobre este gazpacho el pan cortándolo a pellizcos con los dedos.
Encima disponer el tomate que habíamos reservado cortado a trocitos, el medio pimiento, la media cebolla y el pepino todo troceado a vuestro gusto.
Sobre todo esto picar también el huevo duro y como toque final echar un buen chorro de aceite de oliva.
Fácil, rico y fresco!!!





sábado, 25 de julio de 2015

Atún encebollado

Ayer viernes fui al mercado de Cádiz, a la plaza como decimos nosotros.
Disfruto sólo con dar un paseo viendo la fruta, verdura y sobre todo el pescado.
La plaza es un espectáculo visual y si no sabes qué vas a cocinar....allí se te aclaran las ideas !!!
El atún encebollado es un plato típico de Cádiz aunque yo lo hago " a mi manera".
Es bien sencillo. Compré en la plaza atún rojo fresco y me lo cortaron a tacos.
Maravilloso.

Ingredientes:

- 1/2 kg de atún
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
-  un poco de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Elaboración:

Poner los tacos de atún en un plato y salpimentar.
Cortar las cebollas en juliana.
Cortar el ajo en láminas
En una cazuela con el fondo de aceite echar el ajo y antes que se dore añadir las cebollas y la hoja de laurel.
Cuando la cebolla esté transparente echar el atún, dar unas vueltas con mimo pues si el atún es de una zona jugosa podemos destrozarlo.
Añadir el vino, dejar unos 3-4 minutos y tapar la cazuela .... en unos 15 minutos a fuego lento lo tenemos listo.
Podeis acompañar de unas patatas fritas como he hecho yo en esta ocasion.