viernes, 21 de septiembre de 2012

Marmitako de atun



¡¡¡¡¡Hola!!!!!!
Qué vacaciones más largas, pero ya estoy aquí para que cocineis cositas sencillas y ricas.
Hoy os propongo marmitako de atún o guiso de atún con patatas para que os parezca más normal .
Tambien podemos usar otro pescado como bonito u otro diferente aunque a mí me gusta más con atún, además tenemos que aprovechar el atún cuando lo tenemos en el mercado, este verano lo hemos comido en unas cuantas ocasiones cuando su precio no ha estado desorbitado. El bonito sería más barato pero lo vemos por aquí en pocas ocasiones. Un verano que estuve por el norte me sorprendió el precio del bonito, pues el kilo estaba a unos tres euros.

Ingredientes:

- 1/2 Kg de atún cortado en dados
- 2 patatas si son grandes 
- 1 cebolla 
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- un tomate grande maduro y pelado
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- un pimiento picante
- caldo de pescado

Elaboración:

Para hacer el caldo de pescado poner agua a hervir y añadir una zanahoria pelada, un trozo de cebolla y las espinas de algun pescado que hayamos comprado (pescadilla por ejemplo) y la cabeza además yo aprovecho  las cabezas de unas gambas que también haya comprado, añadir una rama de perejil y cocer.
Picar la cebolla, los ajos, el pimiento y sofreir en una cazuela. Pasados unos minutos añadir el tomate pelado y picado muy finito, sofreir todo hasta que se dore un poco. Añadir el laurel y el trozo de pimiento picante  o guindilla que yo retiro a los pocos minutos porque si no pica pica.
Pelar las patatas y trocearlas sobre este sofrito, añadir el caldo colado y sal  y dejar guisar unos 20 minutos. 
Incorporar el atún y dejar sólo unos 5 o 10 minutos más dependiendo de lo grande que hayamos cortado los dados de atún.
Deciros que es muy fácil tener guindillas o chile  o pimiento picantes en casa., sólo teneis que sacar las semillas de uno de ellos y sembrarlas en una maceta y os sorprendereis de lo que crecen. Se guardan secos en un bote y listo para usar.