martes, 11 de noviembre de 2014

Pan casi integral

Por qué casi integral? pues porque no tenía suficiente harina normal y completé con un poco de harina integral de trigo.
Este pan está riquísimo y sale supertierno.
Es muy importante usar buenas harinas, yo estoy usando harinas ecológicas y se nota mucho, pero si no podeis o no la encontrais también sale bueno.

Ingredientes:

- 500 gr de harina:
  he usado 425 gr de harina panadera y 75 gr de harina integral
- 350 gr de agua templada
- 10 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal

Elaboración:

Para hacerlo a mano volcar la harina en un bol grande, desmenuzar la levadura y con una mano integrarla completamente en la harina.
Añadir el agua calentita (pero no hirviendo)
Con la mano seguir mezclando y por último añadir la sal y seguir trabajando.
Poner  un poco de harina sobre la superficie donde vamos a amasar y volcar en ella la mezcla del bol.
Comenzar a amasar. Os aconsejo el amasado francés que no es muy difícil y podeis ver infinidad de vídeos, a mi me gusta el que explican en webos fritos.
Dejar la masa reposar cubierta con un paño o con un film transparente hasta que doble su volúmen.
Coger la masa con cuidado y volver a darle un ligero amasado haciendo una bola.
En un molde apto para el horno echar harina y volcar sobre ésta la bola o darle la forma que querais.
LLevar al horno precalentado a 250º una vez dentro, bajar a 200º y dejar allí unos 40 minutos con calor arriba y abajo o hasta que se vea la corteza doradita.
La verdad es que hay que hacerlo unas cuantas veces para que salga bien.
Cuando esté listo sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente

Panificadora:

Aquí no hay ninguna dificultad.
Poner en la cubeta el agua templada y la sal.
Incorporar la mezcla de harinas y encima desmenuzar la levadura.
Programa 1 ó normal, peso 750 gr u 800 gr (según el modelo de panificadora) y tostado normal (el tostado más bajo que tenga vuestra panificadora.

Sale un pan excelente!






lunes, 10 de noviembre de 2014

Pollo con verduras

Este pollo con verduras está hecho con lo que tenía en el frigo, así que vereis las que he usado pero podeis añadir o quitar las que queráis. Siempre sale bien y está riquísimo.
Especialmente va dedicado para los jóvenes estudiantes (como casi siempre), venga haceros cositas buenas para comer, lo notareis en el rendimiento del día a día.

Ingredientes:

- 2 muslos con sus contramuslos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín
- aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
Con estas cantidades hemos comido dos personas superbien.

Elaboración:

Le pediremos al carnicero que corte los muslos y contramuslos en tres trozos.
En una sartén con aceite suave freir los trozos de pollo por todos los lados y reservar en un plato.
En otra sartén más grande poner el aceite de oliva a calentar.
Picar los dientes de ajo y la cebolla a trozos gruesos y añadir a la sartén, remover un poco y añadir el puerro también picado. Rehogar todo junto unos minutos.
Pelar el tomate y picar. Añadir al sofrito, echar la sal y rehogar hasta que el tomate casi desaparezca, echarle una cucharadita de azúcar (al gusto)
Añadir el pimiento troceado también de forma gruesa.
Añadir la zanahoria de igual manera.
Guisar unos diez minutos.
Añadir los trozos de pollo y el vino blanco, dejar que se evapore un poco y añadirle medio vaso de agua o caldo.
Por último añadir el calabacín con su piel bien lavado también en trozos gruesos.
Dejar guisar hasta que el pollo esté. En unos veinte minutos estará listo.
La verdad es que yo no miro el tiempo noto que está listo por el aspecto.
No dudeis de hacer este pollo es muy fácil y rico.