Bien, esto es un tipo de rábano blanco llamado también rábano japonés.
Es una hortaliza usada en Asia desde la antigüedad. La palabra daikon viene de "dai" (largo) y " kon" (raiz), es decir raiz larga y esta que os muestro es espectacular.
Se puede tomar crudo o cocinado, yo suelo usarlo para la ensalada a la cual aporta frescor.
Su sabor es parecido a nuestro rábano normal aunque puede ser picante, el que yo he consumido hasta ahora no pica nada.
Es bueno saber que es bajo en calorías y rico en vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo y calcio.
Normalmente es grande y lo conservo en el frigorífico (dura unas dos semanas sin estropearse, aunque no me suele durar tanto)
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