sábado, 13 de febrero de 2016

Sopa de verduras con miso y fideos soba


Me encantan estos cuencos para sopa asiática.
Y que mejor manera de usarlos que con una sopa con fideos asiáticos y verduras a la que he añadido un cubito de caldo vegetal concentrado con miso.
El miso es una pasta hecha con semillas de soja fermentada, aunque también puede estar hecha con otro cereal. En este caso es de soja.
El miso tiene propiedades depurativas para el organismo y rico en calcio, hierro, magnesio y fósforo.
Contiene proteinas y vitamina B12.  Es ideal para preparar sopas.


Ingredientes:

- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- 1 puerro
- apio
- 1 cubito de miso
- fideos soba
- agua

Elaboración:

Poner agua a hervir.
Lavar las verduras y cortar a dados pequeños.
Incorporarlas a la olla de agua hirviendo. ( No le he puesto sal ya que el miso es ligeramente salado.)
Cuando la verdura esté lista añadir el cubito de miso y los fideos que estarán listos en 3 minutos.
Rápido, rico y nutritivo.
A falta de fideo asiático seguro que teneis fideos normales o espaguetis o fideuá......pero ésto es para variar un poco y tomar algo distinto a lo habitual.
Se pueden encontrar fácilmente.







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