Es un postre típico inglés cuyo origen data del siglo XVI
Lleva varias capas con frutos rojos de temporada, fresas, moras, arándanos, frambuesas.
También bizcocho que lo podeis comprar o usar bizcochos de soletilla. Yo hice un bizcocho genovés, de éstos que se hacen en plancha para usar de brazo de gitano o para tartas.
También lleva gelatina y una crema custard o pastelera o crema inglesa (como unas natillas)
Y por último lleva nata montada.
Bien; dicho así parece algo muy complicado pero sólo hace falta organizarse.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr de azucar
- 120 gr de harina
Para la custard cream:
- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azucar
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de maizena
- 1 vaina de vainilla
Para la nata montada:
- 200 ml de nata para montar
- 50 gr de azucar
Para la gelatina de fresas:
- 1 vaso de agua caliente
- 1 vaso de agua fría
- 1 sobre de gelatina de fresa
- un vaso de fresas confitadas
Elaboración:
El día antes a tomar este postre (o merienda o ....) preparar las fresas; en un cazo poner un vaso de fresas limpias y a daditos, añadir unas dos cucharadas colmadas de azucar moreno y un chorrito de limón. Poner a fuego lento hasta que esté como una mermelada pero con trozos de fresas, una media hora será suficiente, removiendo de vez en cuando y cuidando que no se pegue.
Reservar.
El bizcocho: batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadir la harina y seguir batiendo hasta que esté toda integrada en la mezcla.
En una bandeja de horno extender una lámina de papel vegetal (papel de hornear) y volcar en ella la mezcla del bizcocho.
Poner en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Sacar del horno y reservar
Custard cream: en un cazo calentar la leche con la vaina de vainilla abierta y sacando las semillas de la misma (si no teneis no pasa nada, pero el sabor es supremo si le poneis la vainilla)
Apartar del fuego cuando empiece a hervir.
En un cuenco batir yemas con el azúcar y la maizena, disolviendo bien los ingredientes.
Verter la leche colándola sobre ésto y mezclar.
Volcar la mezcla en el cazo donde estuvo la leche.
Volver a poner en el fuego y remover constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.
Montar la nata con el azúcar y si ya no teneis ganas pues comprar nata montada !
Deciros que esto lo vi en una peli de esas bobas que ponen los domingos despues de comer y estuve buscando a ver si existía este postre y claro que existe, hay muchas versiones yo he adaptado una encontrada en el blog amigo "directo al paladar", con un par de variaciones.
Como fruta he escogido fresas, arándanos, frambuesas y moras.
Montaje: el día que se va a comer hay que empezar tempranito (pero no os asusteis que de verdad que es fácil).
Poner el vaso de agua a hervir, echar el sobre de gelatina de fresas y disolver completamente, apartar del fuego y añadir el vaso de agua fría (que habremos puesto previamente en el frigo)
Remover hasta la completa disolución de la gelatina.
Coger la mermelada que preparamos el día anterior y echarle unas cuatro o seis cucharadas de la gelatina, mezclar bien y llenar el fondo del vaso o copa o tarrito donde lo vayamos a servir.
Cortar círculos del bizcocho y empaparlos en lo que tengais en casa......a ver he leido que algunos lo empapan en zumo ; yo he exprimido una naranja a la cual he añadido orujo de sabor naranja (porque me lo acababan de traer y por darle un toque "especial"
Bien estos bizcochitos emborrachados los he puesto a continuación de la gelatina y he colocado fresas laminadas como veis en la foto.
Seguidamente poner unas moras y arándanos y algunos trocitos de fresa cortados muy pequeñitos.
Sobre la fruta poner una buena capa de crema, volver a poner fruta y arriba del todo la nata, a la cual yo le he puesto un hilito de extracto de vainilla.
Y ahora viene lo mejor......a disfrutar.
Con los restos que quedaron monté otro vasito en plan gaditano.
