Tarta de plátano y chocolate

Hoy he querido aprovechar unos plátanos algo maduritos que tenía en el frutero y recordé una tarta que leí en el diario de Cádiz. Yo sólo como plátanos cuando me apetecen mucho y nunca después de comer, pues me sientan regular, así que dudé si hacer esta tarta o no. Tengo que decir que la he tomado en la merienda de hoy domingo y estaba riquísima y me ha sentado bien.
Está bueniiiiisima, se me ocurrió que el chocolate le podía ir bien y así ha sido.
La original va sin  chocolate, pero os recomiendo que lo useis y en cuanto a la decoración de coco según os guste o dependiendo de lo que tengais en casa.

Ingredientes:

Para la masa:
- 120 gr de harina de repostería
- 120 gr de azúcar
- 140 gr de leche
- 2 huevos
- pizca de sal
- ralladura de un limón
Para la base:
- caramelo líquido
- 3 ó 4 plátanos
- 2 cucharadas de azúcar (yo he usado una de azúcar moreno)
- un chorrito de zumo de limón
Para la cobertura de chocolate:
- 5 barritas de chocolate
- 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º ó a 170º si es de aire.
Caramelizar el molde, yo he hecho caramelo con 3 cucharadas de azúcar, un chorrito de agua y un chorrito de limón en una sartén al fuego hasta que se ha tomado color de caramelo. Hay que tener cuidado de no quemarse con él pues alcanza mucha temperatura.
Colocar rodajas de plátano como más os guste, espolvorear con el azúcar y regar con el zumo de limón.
Batir los ingredientes de la masa y volcar sobre el molde con los plátanos repartiendo bien por todos lados.
Llevar al horno unos 35 ó 40 minutos, en todo caso cuando veais que está dorada la superficie, pues dependerá de cada horno.
Desmoldar en caliente porque al enfriarse se pone duro el caramelo.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y bañar la tarta y decorar a vuestro gusto.
No dejeis de hacerla es fácil y está muy buena.

Esta porción  fué la mejor pues tenía el bombón de coco que puse en el centro de la tarta.
En el corte se ven los trocitos de plátano que estaban blanditos y jugosos.

Gratinado de espinacas con crema de calabacín

Receta muy sencilla para comer espinacas de una forma distinta.
Está muy suave y rica y lo mejor es que si sobra crema es genial para tomar sóla, sobre todo en estas noches que ya va haciendo frío.
Con estas medidas podemos obtener cuatro buenas raciones pues yo hice la mitad y comimos dos (sobrando crema para el día siguiente)

Ingredientes:

- 2 bolsas de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 bolsa de cuatro quesos para gratinar
- aceite, sal , pimienta
- 1 calabacín grande
- 150 gr de caldo o agua
- 2 quesitos
- 80 ml de leche
- 1 cebolla

Elaboración:

Cocer las espinacas en agua hirviendo y sal unos diez minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén con el fondo de aceite pochar la cebolla bien picada, añadir el calabacín cortado a dados con la piel, rehogar y dejar unos minutos.
Añadir el caldo y cocer unos 15 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
Añadir la leche y los quesitos, salpimentar.
Triturar con la batidora y reservar.
En otra sartén con el fondo de aceite dorar los ajos picaditos, añadir las espinacas y rehogar unos minutos.
Añadir la crema de calabacín y mezclar bien.
Verter en una fuente de horno, cubrir con el queso rallado y gratinar.

El aspecto es un poco "raro" pero está bueno de verdad, el color amarillo es de uno de los quesos, se puede tomar sólo o acompañar a algún plato de carne.....o como gusteis; pero no dudar en hacerlo.

Croquetas de carne de puchero

 

                                                             


                                                                   

Y aquí tenemos las croquetas, hacer croquetas sólo requiere un poco de tiempo y orden en la cocina, pues te encuentras con un plato de pan rallado, otro de huevo ,una sartén donde vas friendo, una fuente con la masa........bueno en mi caso es cuando tengo más "liada" la encimera donde las voy preparando pero merece la pena porque cuando las comes ufff qué ricas están.

Ingredientes:

- La carne que ha sobrado del puchero

- 2 cucharadas de harina

- 1 vaso de leche

- perejil picado

- 1 cebolla no muy grande

- sal

- pan rallado

- 2 huevos

- aceite de oliva

Elaboración:

Picar la carne. Cortar la cebolla en trocitos pequeños.

En una sartén poner un fondo de aceite y sobre éste sofreir la cebolla, cuando empiece a tomar color echar la harina y revolver con cuchara de madera hasta que huela tostadita. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover con la cuchara. La cantidad de leche será dependiendo de la consistencia que queramos.

Añadir la carne y dar vueltas y vueltas con  la cuchara, poner la sal y el perejil picadito,  si vemos que está muy espesa pondremos más leche.

La masa estará lista cuando al dar vueltas con la cuchara deje de pegarse al fondo y quede despegada.

Volcar la masa sobre una fuente y dejar reposar.

Batir los huevos.

Poner en un plato pan rallado.

Calentar aceite de oliva en una sartén.

Con una cuchara coger trozos de la masa del tamaño de la cuchara;  podemos dar forma con las manos o con dos cucharas (es cuestión de práctica lo de las dos cucharas)

Pasar las croquetas formadas por pan rallado, seguidamente pasar por huevo y volver a pasar por el pan rallado. 

Freir las croquetas en tandas hasta que tomen un color doradito y comerlas del tirón.

En casa gustan tanto que si sobran se toman incluso frías.

Puchero

Hoy os propongo algo muy muy sencillo, por todos conocido: un pucherito.
En la cocina, cada persona aporta un toque especial a sus platos, a cada uno le salen las cosas a su manera y es cierto que el puchero es uno de esos platos que a nadie le sale igual.
Mi puchero es muy suave y a nosotros nos gusta así, no lleva mucha grasa pues a la carne se la retiro toda y el tocino lo cuezo aparte para que no suelte su grasa en el caldo.
Hoy le dedico esta entrada a Manu y a Raquel,  seguro que se tomaban un plato y ojalá os pudiera enviar un tonel de pucherito.
Espero que encontreis los "huesos" y si no sin  ellos también sale un caldo bueno.

Ingredientes:

- Garbanzos
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 2 ó 3 pencas de apio
- 1 nabo
- arroz
- 1 pechuga de pollo o gallina
- 1 trozo de pavo
- huesos: espinazo, hueso blanco, trozo de costilla (todo salado)
- 1 trozo de tocino

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo con agua caliente y sal la noche antes.
Pelar y lavar las verduras
Echar en agua los huesos salados y cambiar el agua tres o cuatro veces
Poner agua en la olla y cuando esté hirviendo, echar las verduras, luego los trozos de carne, los garbanzos y por último los huesos desalados.Dar a todo un hervor y desespumar con una espumadera.No le pongo sal pues algo aportan los huesos. Una vez retirada toda la espuma que se forma en la superficie cerramos la olla y a cocinar. Yo lo dejo unos quince minutos en la olla superrápida, si es en olla normal dejar guisar hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos.
En un cazo poner el tocino con agua hasta que esté blandito. Tarda en ponerse tierno, poner una tapa en el cazo sin tapar por completo si no salpicará todo cuando hierva.
La cantidad de garbanzos a usar y la de arroz dependerá de lo que os guste. Yo pongo un puñado de mi mano de garbanzos por persona y de arroz igual.
El arroz lo podeis cocer aparte o en el mismo puchero.
Ahora viene lo más engorroso: cuando todo está tierno vamos sacando los huesos que se tiran.
Apartamos los trozos de carne en un plato para servir junto con el tocino.
Nos quedamos con el caldo y las verduras aquí podemos conservar las verduras o quitarlas ( nosotros nos lo comemos todo)
Tendremos para comer un plato con garbanzos, verduras, arroz y además nos quedará caldo para cuando queramos. Se puede congelar lo que nos quede o dejar para unos días después.
Con la carne y el tocino nos comemos una "pringá" que nos deja estupendos.
La carne que ha quedado (que suele ser bastante)la usaremos para hacer unas croquetas o para picar en el caldo o lo que se os ocurra. El próximo día os muestro mis croquetas.
Animo y probad a hacer un puchero os reconfortará.

Garbanzos con acelga

Ya estamos en otoño, aunque todavía podemos ir a la playa  porque la temperatura es muy buena.
Sin embargo hoy domingo ha hecho un día nublado y algo más fresquito así que me he decidido por hacer unos garbanzos con acelga.
Receta muy sencilla,  muy rica y nutritiva.  A ver si se animan todos los jóvenes que nunca hayan echo un potaje.
Fijaos en los ingredientes:

- 1/2 kg de garbanzos remojados
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- comino
- pimentón dulce
- aceite de oliva y sal


Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo la noche antes con agua caliente y sal (así saldrán más tiernos).
En la olla poner agua a hervir y añadir los garbanzos con las hojas de acelga bien lavadas. Cuando rompa a hervir de nuevo, tirar ese agua y poner agua nueva calentita.
En una sartén hacer un sofrito con la cebolla picada, saltear un poco y añadir la zanahoria a daditos junto con la hoja de laurel y en último lugar el tomate picado dejar sofreir removiendo con cuchara de madera.
Cuando esté listo, incorporar un poco de pimentón y remover para que no se queme (yo le pongo una cucharadita muy pequeña). Añadir la sal.
Incorporar este sofrito a la olla, tapar y si es una olla rápida en 15 minutos está, si no tenéis olla rápida dejar guisar hasta que los garbanzos estén tiernos.
En un mortero majar el ajo pelado junto con un poco de comino y un poquito de sal (ya le pusimos antes al guiso) añadir este majado a la olla junto con la patata cortada a daditos y dejar hasta que la patata esté tierna. Listo ya tenemos un plato completo y muy sabroso.